Panqueca Delícia

O blog hoje está oferecendo uma ótima e fácil receita para a sua refeição. A receita foi testada e aprovada, e ficou uma delícia :)

Ingredientes

Massa

1 xícara e meia de leite líquido

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de óleo

1 pitada de sal

3 ovos

1 colher de sopa de óleo para untar a frigideira

Recheio

500 g de carne moída

1 dente de alho espremido ou amassado

1 cebola media ralada ou cortada em pedaços pequenos

½ de um pimentão verde pequeno

1 tomate grande

350 g de extrato de tomate

5 colheres de azeite

300 ml de água quente

½ Caldo de Carne (Knorr de preferência)

Sal a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

100 g de milho verde em conserva (opcional)

Molho

1/2 colher de sopa de óleo

½ cebola pequena ralada

300 g de extrato de tomate

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar

1 xícara (chá) de água fervente

Modo de fazer (Passo a Passo)

 Recheio

Em uma panela aqueça o azeite, em fogo brando, coloque a carne e frite, mexa com o auxílio de uma colher de pau, para que a carne fique bem soltinha. Quando estiver dourada junte a cebola, o alho, e misture. Deixe apurar 5 min. Adicione os outros ingredientes, exceto o queijo e o milho verde, e deixe cozinhar por 15 minutos. Adicione o milho verde e misture com o auxílio de uma colher de pau. Desligue o fogo e reserve.

Molho

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o extrato de tomate, uma xícara (chá) de água fervente, o sal e o açúcar. Misture todos os ingredientes com o auxílio de uma colher de pau. Desligue o fogo e reserve.

Massa

Em um liquidificador, bata o leite líquido com a farinha de trigo, o óleo, o sal e os ovos. Aqueça a frigideira untada e coloque pequenas porções de massa. Deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Montagem

Recheie cada panqueca com cerca de duas colheres (sopa) de recheio de carne moída e reserve e depois enrole a panqueca com cuidado. Em um refratário, forre o fundo com um pouco de molho. Arrume as panquecas no refratário e depois as cubra com molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva. 

T.G.